咖啡知道專業烘豆師進行精品咖啡烘焙與風味設計，打造日常好喝的配方咖啡豆

以前還沒有自己買豆子的時候，我一直覺得咖啡豆應該很好選，不就是「買一包咖啡回家沖」嗎？真的開始看才知道，事情完全不是這樣。一下衣索比亞、一下哥倫比亞，又有日曬、水洗、藝伎、配方、淺焙、中深焙，光站在咖啡豆架前面就選擇障礙。

其實，買咖啡豆不用把自己逼得那麼有壓力，哪一包最厲害不是最重要，而是想想自己平常去咖啡廳喝到喜歡的味道。這次整理5個買咖啡豆時很容易遇到的品牌：Simple Kaffa興波咖啡、咖啡知道、星巴克、歐客佬精品咖啡、成真咖啡，五種完全不同的選豆路線。看完先不用急著買最貴的，找到「最適合自己的」才比較重要。

 

必推.1

Simple Kaffa 興波咖啡：全球最佳咖啡館，愛咖啡的人別錯過

由世界咖啡師大賽（WBC）冠軍吳則霖創立，評選為全球最佳咖啡館第一名！目前官網把咖啡豆分成競賽式烘焙、淺焙、中深焙等不同方向，既有衣索比亞、肯亞、台灣阿里山等單品。

必推.2 

咖啡知道：國際級評審與技術雙認證，情境引導風味設計，首創15g咖啡豆隨身包！讓你隨時隨地都能喝到好咖啡

如果你現在正處於「很想試不同咖啡，但我真的不想每一款都買一大包」的階段，我覺得咖啡知道這種包裝方式就滿貼近你的需求，它有100g咖啡豆的選擇，也有15g單次小包裝咖啡豆。對消費者來說，想試口味，可以先從15g開始，不需要因為好奇直接買一大包；真的喝到喜歡的方向，再換100g放在家裡慢慢沖，購買壓力小很多，咖啡豆也會比較新鮮。

而且咖啡知道的風味比較偏生活感，不會只有一大串產區資訊。攜帶式咖啡豆有莫札特－魔笛、蝴蝶夫人、橙光精靈、爺爺泡的茶、地中海暖陽、萄醉在雲端等不同路線，從中淺焙到中深焙、花香、柑橘、茶香甚至酒桶調性都有，今天帶一包15g出去露營，明天換另一個風味在家手沖！選豆就會簡單很多。

必推.3 

星巴克：國際品牌知名度，咖啡豆價格經濟實惠

目前直接把咖啡豆分成黃金烘焙、中度烘焙、深度烘焙，再搭配產區、酸度與醇度去挑，對第一次自己買咖啡豆的人來說很直覺，星巴克對三種烘焙的分類，也分別以較輕盈、平衡，以及醇厚濃郁來描述。

很多人本來就喝過星巴克，至少對它的咖啡風格不陌生，所以從門市飲品再反推自己可能喜歡哪種豆，比突然從數十個莊園名稱開始研究簡單很多。

必推.4 

歐客佬精品咖啡：精品豆選擇品項多，有世界各國單品莊園豆

除了自有農場，其專業生豆獵人常年進駐巴拿馬、哥斯大黎加等知名產區，與國際頂尖莊園，目前的產品與品牌資訊涵蓋中美洲、南美洲、非洲、亞洲、海島等不同產區，而且也建立了自己的多段烘焙分類，從較淺的方向一路到中深、深焙都有。

必推.5 

成真咖啡：咖啡界社會企業與B型企業認證

成真咖啡第一家從審計新村老屋創始店開始，將 60 年的審計長官舍老屋重新改建，保留復古韻味，迅速成為網紅爭相拜訪的台中地標。其咖啡豆由世界烘豆大賽、台灣烘豆大賽的冠軍團隊親自研發與監製，將每款咖啡豆的產區特性發揮到極致，每批生豆與烘焙成品，都必須經過國際咖啡品質鑑定師的嚴格杯測，確保消費者拿到的豆子風味穩定且無瑕疵。

咖啡豆怎麼挑？10個常見Q&A

Q1：第一次買咖啡豆，最簡單的挑法是什麼？

第一次買豆不要先研究產區，先回答兩題就好：「喝黑咖啡還是拿鐵？」、「喜歡清爽還是濃郁？」黑咖啡又喜歡花果香，可以從淺焙、中淺焙找；喜歡焦糖、堅果、巧克力，則從中焙到中深焙開始。先找到大方向，再研究產地，會容易非常多。

Q2：不喜歡酸的咖啡豆要怎麼挑？

可以優先看中焙、中深焙，再找風味描述有堅果、焦糖、巧克力、可可、黑糖等字眼的咖啡。不要只用國家判斷酸不酸，同一產區經過不同烘焙、處理與沖煮，表現還是可能差很多。

Q3：拿鐵適合什麼咖啡豆？

如果每天都加牛奶，可以優先找甜感與醇厚度比較明顯的豆子，中焙、中深焙配方都是很好開始的方向。焦糖、榛果、巧克力、奶油這類風味，通常和鮮奶比較容易融合。不過喜歡水果調拿鐵的人，也可以嘗試較淺的配方，並不是拿鐵只能喝深焙。

Q4：手沖咖啡豆一定要買淺焙嗎？

不一定。淺焙比較容易呈現花果香與明亮風味，所以常被手沖族喜歡，但中焙、中深焙一樣可以手沖。喜歡堅果、焦糖、厚實感的人，反而可能更愛中焙。器具不是用來限制焙度的，最終還是口味決定。

Q5：單品豆和配方豆，新手比較適合哪一個？

如果想認識不同產區，可以玩單品豆；如果只是想先找到一杯容易喝、比較平衡的咖啡，配方豆通常很好入門。配方不是比較低階，而是烘豆師先設定目標風味，再透過不同豆子的特色把味道組合起來。

Q6：咖啡豆買越大包越划算嗎？

單看單價可能是，但實際喝起來不一定。如果一天只喝一杯，買太大包放很久，開封後香氣還是會慢慢下降。與其為了單價囤很多，不如依自己的飲用速度買份量，讓每次開袋到喝完的時間不要拖太久。

Q7：怎麼從咖啡包裝上的風味描述挑豆？

把它當成選甜點最快。如果喜歡花茶、水果，可以找花香、柑橘、蜜桃、莓果；愛焦糖布丁、巧克力、堅果，就往焦糖、可可、榛果、黑糖看。風味描述不是叫你一定要喝出每一種味道，而是幫你判斷這杯咖啡大概往哪個方向走。

Q8：咖啡知道15g和100g咖啡豆怎麼選？

想試一款新風味，或想旅行、露營帶著走，可以先選15g單次小包裝；已經找到自己喜歡的豆款，希望放在家裡日常沖，就可以選100g。這種「先15g試味道，再決定要不要買100g」的方式，也很適合還在建立咖啡口味的新手。

Q9：咖啡知道的小包咖啡豆適合什麼人？

很適合喜歡換風味、喝咖啡速度不快，或不想第一次就買大包的人。咖啡知道目前的攜帶式咖啡豆有不同焙度與風味方向，從玫瑰花香、柑橘、茶香到酒桶風味都有，因此可以先少量比較。

Q10：完全不知道口味，咖啡知道咖啡豆可以怎麼開始挑？

可以先不要看複雜產區，直接從「今天想喝什麼感覺」開始。喜歡花香、清爽，就找花果方向；想喝明亮水果感，可以看柑橘調性；平常比較愛茶感或中深焙，也有不同選擇。先用15g輪流試，找到最常想再喝的那一款，再換100g當日常豆，選擇會比第一次直接猜一整袋簡單很多。